广式烤鸭培训 冻鸭和鲜鸭哪个更耐温耐烧
广式烤鸭培训 冻鸭和鲜鸭哪个更耐温耐烧。在中餐饮食中烤鸭很受广大食民的喜爱，其味道独特美味难忘。广式烤鸭培训做法，不但要学习烧制鲜鸭的技术，还有学习烤冻鸭。不然，当换了另外一种鸭子就不会烤，这可以说烤鸭技术不完整。所以说，要想真正的掌握了广式烧鸭的技术，那也就要十分完整而全面的掌握，也就是说，不管是什么样的鸭子到了你的手里，你都可以把他烤的美味可口，受到很多人的欢迎。
(广式烤鸭培训 做法更讲究传统正宗的配料,不添加任何香精和色素,现场培训学会满意)
我们知道，关于生鸭它有很多种类，有的时候是，直接的生鸭，这俩鸭子一般是比较好弄得，因为购买来之后，经过简单的处理就可以直接使用了，但是有一类鸭子，就是冻呀，因为，供货的原因等等，可能一时购买不到新宰的生鸭，只好买了一些冻鸭，那么作为一个技术娴熟的人来说，也要能够处理好这些冻鸭。对于冻鸭的处理，可就没有生鸭那么容易了，所以我们下来看一下该如何处理冻鸭。
广式烤鸭培训 由于生鸭和冻鸭有很大的区别，所以，我们在做这两种不同的鸭子时，一定要搞清楚，这两种鸭子的耐温程度，一般来说，鲜鸭和冻鸭不能同炉烤，因为这两种鸭子的耐温耐火力度不同。其实这也是很明显的，一般的鲜鸭都是刚宰杀的鸭子，而冻鸭可能是，宰杀了好久，同时也被放置了好久的鸭子。
(广式烤鸭培训 反反复复操练,深入到做法精髓,配方技术全部教授,不作任何保留)
有人说，我这个冻鸭烤了很长时间还不够熟，冻鸭很耐火啊。其实不是的，你之所以烧不熟，有很大的可能就是冻鸭的解冻不彻底，从而造成难烧熟。一般正常情况下，鲜鸭要烧制的更久一些，而冻鸭的耐熟程度更低一些，但是对于冻鸭的处理一定要得当，千万不可以心急，冻鸭一般都要经过自然解冻的过程，而且要解冻彻底之后才能够进行烧制。
很多有经验的师傅他们都知道，广式烤鸭培训 冻鸭一般都不耐火的，所以在制作过程中要特别的小心，因为他们在冻制的过程中，肉质的结构，遭到了破坏，但是生鸭就不一样了，所以说，这两种不同的材料要用不同的方法制作。
