广式脆皮烤鸭培训 浅析烤鸭烧制前检查步骤

广式脆皮烤鸭培训 浅析烤鸭烧制前检查步骤 ，在走访各地美食街得知，广式脆皮烤鸭培训技术一直以来都受到人们的欢迎，有好多人都去专门去实体店里学习广式脆皮烤鸭技术，这是为什么呢，广式脆皮烤鸭培训 浅析烤鸭烧制前检查哪些步骤？在学习的过程中，也能够发现的很多的问题，我们就是主要针对他们在，学习的过程中遇到的一些问题作出解答。

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今天我们要解答的问题是，在烤鸭入炉前需要检查哪些工作呢？首先，我们概括的讲一下，烤鸭入炉前，要检查一下前工序有没有做到位。这个是很关键的。因为不管做什么事情，准备工作都是必要的，如果准备工作没有做好，那后边的工作也会出现很多问题，所以，在烤鸭的烤制过程中也是一样的，在烤鸭入炉前，一定要检查一下，前期的准备工作是否都做到位了。

广式脆皮烤鸭培训 广式烤鸭烧制前检查步骤 ，那么我们该检查什么样的工序呢？其实就是一些，在入炉之前的准备，比如，看一下鸭子有没有风干，鸭子挂钩有没有挂得正，我们一定要记住鸭子只有风干了之后才能够放入，烤炉内，而且必须是完全风干，如果没有风干的烤鸭直接放入炉内会出现很多问题。鸭子的风干过程也必须是自然而然的。而且我们一定要注意一下烤炉内鸭子的挂钩有没有挂的正？如果挂钩没有挂正，把鸭子放进去，那么鸭子的身体就不是正的，这样他的受热就不会均匀，就会影响他的后期制作的效果。

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除了检查一下鸭子有没有风干以及鸭子的挂钩有没有挂的正之外，我们还要看一点就是，烤炉内的温度有没有达到预热的目的，达到一定的温度。也就是，给烤炉预热的过程。因为预温有利于鸭子尽快热身，尽快温度 升高。 这样不仅可以避免把鸭子一放入炉内，炉内的温度就急剧下降的现象。所以一般有经验的师傅在做的时候都会给烤炉预温。