广东脆皮烤鸭培训 脆皮烤鸭为何不脆？

广东脆皮烤鸭培训脆皮烤鸭为何不脆？-有些学员打电话过来向我提问，为什么自己制作出来的广东烤鸭的表皮放下来就不脆了。要知道广东烤鸭就是皮厚松脆，咬起来有一种吱吱的响声，那种干脆的口感深得人们的喜欢。因此他才能够深得人心，满足了广大美食爱好者的需求。如果自己做出来的烤鸭皮不脆了，那就会造成很大的经济损失，这是毫无疑问的。

广东脆皮烤鸭培训，满天红实体店培训注重细节操作和技巧，教授配方和制作步骤，不保留教学

然而，有的人在参与广东脆皮烤鸭培训的时候，没有注重细节问题，自己刚烤出烤鸭的时候很脆，但是放了一段时间后就变得不脆了，这是不注意细节所致。究竟怎样才能避免这种情况的发生呢！带着这个问题我们，采访了一位制作烤鸭的资深人士，王师傅。

据这位有15年的广式烤鸭制作经验的王师傅向我们介绍，广东烤鸭在经营过程中，不但在烤得皮脆，而且要保持皮够脆。这要求储存环境不能过于潮湿，湿气重，那么会导致烤鸭干脆的表皮吸收了水分变得不脆了。因此烤鸭烤制出来之后，它保存的环境一定要保持干燥，有适宜的温度。

广东脆皮烤鸭培训，不但要回制作烤鸭，烤鸭后期的保养技巧和细节也必须学习，因为保养也会开店必须学会的技巧。

王师傅还进一步强调，刚出炉的烤鸭，其实是不能立即开肚的，必须要放凉之后才能开肚子，否则容易导致热气水分回流，导致烤鸭皮不脆。这是一个非常值得注意的关键点。王师傅细心地向我们解释道，以前他就经常犯这个错误，然后导致鸭子经常皮会容易变软。因此在这里他一定要把这个经验分享给大家。

王师傅还说，广东脆皮烤鸭培训，其实是有很多细节要掌握的，并且要注意的，否则就不是一位合格的烤鸭师傅。烤鸭在烤制的过程中火候非常重要，而且炉子内的温度非常重要，如果颅内的温度过低，也会导致烤鸭的表皮也没有那么脆。还要注意的是，烤鸭在出手售之前是需要有一个回炉的过程。